Prenez moi dans vos bras car je sens la fève musicale

Bientot de retour avec des macarons, du pain, des raisins sauvages, de la laitue de mer....

Spice World

Il y a quelqu'un dans ce monde qui est un garçon qui possède Spice World.
En VHS. Et hier soir il me l'a prêté. En fait il voulait me le donner. Mais bon.

Personnellement, je crois que c'est le meilleur film de tous les temps.

J'attends patiemment d'avoir un peu d'herbe pour le regarder.

La dernière fois que je l'ai vu, je devais avoir environ 10 ans, et je boycottait tout ce qui était Spice Girls, Backstreet boys, nsync.
Moi j'écoutait Alanis Morisette, Radiohead (Paranoid Android a été le premier cd que j'ai acheté toute seule et le dude du magasin de disque m'a demandé par 4 fois si je savais ce que c'était) The Offspring, Blur, Fatboy Slim.

Alors la dernière fois que j'ai vu ce film là ben c'était au cinéparc. C'était un feature avec Godzilla. Et moi jvoulait voir Godzilla. Mais mon amie voulait absolument voir Spice World.

Tarte aux bleuets sauvages, pêches de l'ontario et amandes grillées

Le coloc a cueilli des tonnes (c'est vrai) de bleuets sauvages.

J'ai un problème à conserver des pêches fraîches.

Y'avait de la pâte feuilletée qui trainait dans le congélateur.

J'aime faire des tartes.

Solution? Une tarte.

J'ai mis quelques chanson de The Clash en playlist et je me suis lancée.

Alors j'ai pris un demi paquet de pâte feuilletée congelée, préalablement décongelée.

J'ai roulé la pâte, dans le style tarte.... c'est à dire... euh... ben assez mince pis pour que ca recouvre une assiette à tarte de dimension inconnue... mais j'ai gardé une partie de la pâte pour faire des bandelettes d'environ deux pouces plus longues que la longueur du diamètre sans faire 3.1416 toutefois. Jconnaissait pas vraiment le diamètre. Mais selon mon oeil, ca doit être environ 8 po.

Alors j'ai fait une quinzaine de bandelettes.

Ensuite j'ai gardé le tout dans un linge humide au congélateur.

Pendant ce temps. J'ai blanchi 6 pêches pour mieux les peler. Elles étaient bien sucrées. Oui.

Je les ai coupées en tranches.

J'ai fait griller à la poêle une poignée d'amandes en julienne. Je les ai ajouté aux pêches...

Ensuite, quelques poignées de bleuets... environ 2 cuillerées à soupe de sucre brut(Les fruits sont pas mals plus sucrées parce qu'ils sont mûrs! et qu'ils ne proviennent pas du chili dans des cargos réfrigérés et gazés), 1 cuillerée à soupe de farine (pour épaissir les jus de cuisson). Mélanger le tout délicatement. Parce que les petits fruits et les pêches mûres, c'est quand même fragile.

Mettre dans le fond de tarte.

Pis ensuite ben on s'amuse avec les petites bandelettes.

Et ensuite on peu mettre un peu de beurre ou margarine végétale de bonne qualité (EARTH BALANCE ALL THE WAY!) dans les petits trous.

Ensuite, on badigeonne de lait de soja et on saupoudre d'un peu de sucre brut.

On enfourne environ 45 minutes à 350 F.

Cela donne une tarte.

La controverse de l'omelette française.

Tout cuisinier le sait: deux chefs, deux façons de véhiculer le message, deux méthodes.
Mais pour ce qui en est de l'omelette...

Nous avons un nouveau professeur à l'école et on s'attaque aux petits déjeuners. Quoi de plus démotivant que de voir un professeur rater son omelette, par deux fois, en tentant de nous expliquer comment en faire une.
Certes, l'omelette est une recette simple... la technique par contre, y est pour beaucoup.
Ce chef tentait de nous enseigner comment faire une omelette directement dans la poêle, sans la fouetter d'abord dans un petit bol. Ben oui, ça sauve du temps, mais la poêle à omelette doit être très chaude... et pas tout le monde aime avoir des petits bouts de jaune ou blancs cuits dans son omelette. Et que l'omelette doit rester baveuse, pas parce que c'est particulièrement bon, mais que c'est comme ça que l'omelette doit être mangée.
Nous étions plusieurs à trouver qu'il avait tort, et qu'on perdait une assez grande quantité d'oeuf à faire et refaire ce petit plat bien simple.

Tous confus, nous avons demandé à notre autre chef, comment il faisait son omelette. Et le pourquoi d'une omelette baveuse. Il a répondu efficacement à nos question en moins d'une minute.
L'omelette doit être d'abord battue pour incorporer de l'air (je le savais!!!).
Ensuite légèrement rebattue lors de la cuisson (OUI!!!!)
Et doit être sur le passe en étant baveuse pour que le client puisse la déguster à point (C'est pas bon une omelette trop baveuse. À point c'est délicieux)

L'omelette française est roulée, tandis que l'omelette américaine est tout simplement repliée.
Les oeufs brouillés sont préparés directement dans la poêle

Blues

J'ai encore expérimenté. Dans mon apprentissage personnel, j'ai marchandé du temps avec une méga-corporation. À savoir quelles sont les points forts de la philosophie du réconfort d'une boisson exacte à Miami, New York, Montréal ou bien Whitehorse. Une technique de formation partout la même sur la planète... vouant à en plus de vendre le stimulant le plus accepté et le plus consommé au monde, mais à en plus créer le "troisième endroit"... un service cinq étoiles, une évaluation constante...

Une globalisation mettant en oeuvre les plus grands exploiteurs de la terre. Avec un sourire sympathique et un language à l'anglaise ponctué de mots à l'italienne, mais toujours dit en francais... pénible loi 101 sois tu!

Gâteau 3.1416

Dimanche dernier il y a eu un repas partage au Chaus Haus... Que de bonnes choses il y avait!

Sauf que les batteries de la caméra sont mortes après une séance intense de photographie d'un gâteau au chocolat et à la framboise...

Ma contribution au souper, étant composé de plusieurs petits plats:

Hummus

Baba Ganoush

Casserole tamale avec épinards et haricots pinto

Chili à la bière

Haricots verts au sésame

Salade verte

boulettes de seitan à la sauce abricot

Salade de légumineuses (quel repas partage végétalien serait complet sans ce plat là?)

Un beau gros melon d'eau

Des barres chocolat/beurre d'arachide/avoine

Un gâteau au chocolat et à la framboise

Des photos de jardinage!

J'ai toujours voulu avoir une corde à linge en Gaspésie. Maintenant il y en a une à ma disposition.

Je trouve que ca fait beaucoup penser aux toiles de Miyuki Tanobe, cette scène de corde à linge avec une église en background.
Et voilà un plant du jardin...
Un gros plan sur une fraise rouge. Oui oui, déjà.
Toutes les herbes sont allignées dans des petits pots de plage et suspendues au balcon
Le basilic à ses premiers émois. Franchement, il pousse très très vite.